Мога ли да използвам подложка за барбекю за ребра на скара?

Ей там, колеги ентусиасти на барбекю! Днес съм тук, за да се справя с въпрос, който се появява много напоследък: Мога ли да използвам подложка за барбекю за ребра на скара? Като доставчик на мат за барбекю, видях от първа ръка как тези изящни малки рогозки могат да трансформират вашата игра на скара. Така че, нека се потопим и да разберем дали са подходящи за готвача на ребрата ви.

Първо, нека да поговорим за това какво е постелка за барбекю. Това е лист, изработен от специални материали, които лежите на решетките си. Тези рогозки са проектирани да бъдат устойчиви на топлина и не -пръчка, което означава, че могат да се справят с високите температури на скара и да предпазят храната ви от залепване към решетките. Има различни видове рогозки за барбекю, но две популярни саТефлонова готварска скара подложкаиВисока температура и нелеп барбекю (BBQ) скара.

Сега, нека да стигнем до големия въпрос: Можете ли да използвате мат за барбекю за ребра на скара? Краткият отговор е да, можете! Но има няколко неща, които трябва да се вземат предвид.

Предимства на използването на мат за барбекю за ребра

1. Лесно почистване

Едно от най -големите предимства на използването на постелка за барбекю е колко лесно е да се почисти. Ребрата могат да бъдат разхвърляни, като целия този сос и мазнини капе. Когато използвате постелка, всички капки се озовават на постелката, вместо на решетките ви. След като приключите на скара, можете просто да свалите постелката, да я оставите да изстине и след това да го измиете със сапун и вода. Няма повече почистване на тези упорити решетки на скара с часове!

2. Дори готвене

Барбекю постелки помагат да се разпределят топлината равномерно по повърхността на ребрата. Това означава, че са по -малко склонни ребрата ви да имат горещи точки или да изгорят отвън, докато остават сурови отвътре. Повдивлението действа като буфер между интензивната топлина на скарата и ребрата, което им позволява да готвят по -нежно и равномерно.

3. Защита на ребрата

Ако използвате скара с дървени въглища, пепелта и жаравите понякога могат да летят нагоре и да се придържат към ребрата. Една барбекю подложка създава бариера, която предпазва ребрата от тези нежелани битове. Той също така не позволява на ребрата да получат директен контакт с пламъците, което може да ги накара да се заличат твърде бързо.

4. Предотвратяване на залепване

Ребрата могат да бъдат сложни да се обърнат на скара, без те да се придържат към решетките. Мат за барбекю без пръчки решава този проблем. Можете лесно да преместите ребрата на тепиха, без да се притеснявате, че те се разпадат или оставят половината от месото на скара.

Недостатъци от използването на мат за барбекю за ребра

1. По -малко чар и опушен аромат

Едно от нещата, които правят ребрата на скара толкова вкусни, е тази хубава овъглена екстериорка и опушения вкус. Когато използвате мат за барбекю, ребрата не влизат в пряк контакт със решетките на скара или пламъците. Това означава, че може да не получите същото ниво на чар и опушен аромат, което бихте направили, когато скарате директно върху решетките. Въпреки това, все още можете да постигнете някакъв опушен вкус, като добавите дървени чипове към скарата си.

2. По -дълго време за готвене

Тъй като постелката действа като топлинен изолатор, може да отнеме малко повече време, за да се готви ребрата. Ще трябва съответно да коригирате времето си за готвене. Следете вътрешната температура на ребрата с помощта на термометър за месо, за да сте сигурни, че са приготвени до правилната кост.

Съвети за използване на подложка за барбекю за ребра на скара

1. предварително - загрейте постелката

Преди да сложите ребрата върху постелката, предварително загрейте постелката на скарата за няколко минути. Това помага на постелката да достигне правилната температура и гарантира, че ребрата започват да се готвят веднага щом ударят повърхността.

2. Използвайте правилния сос

Някои сосове за барбекю могат да бъдат твърде дебели или лепкави и може да не се готвят добре на постелка. Изберете по -тънък сос, който може лесно да се разпространи върху ребрата. Можете също така да намажете соса върху ребрата към края на времето за готвене, за да не го изгорите на постелката.

3. Гледайте температурата

Както споменах по -рано, постелката може да повлияе на времето за готвене. Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура на ребрата. Ребрата се извършват, когато вътрешната температура достигне около 145 ° F (63 ° C) за средна - рядка и 160 ° F (71 ° C) за добре направено.

4. Вентилация

Уверете се, че вашата скара има подходяща вентилация, когато използвате постелка за барбекю. Повдивлението може да улавя част от влагата и парата и ако няма достатъчно вентилация, тя може да създаде влажна среда, която не е идеална за ребра на скара.

Как да скарате ребрата на подложка за барбекю

Ето една проста стъпка - от - стъпка ръководство за това как да скарате ребра на мат за барбекю:

Стъпка 1: Пригответе ребрата

Подправете ребрата си с любимия си сух ръб. Можете да използвате магазин - закупена разтриване или да направите своя собствена с комбинация от сол, черен пипер, червен пипер, чесън на прах и други подправки. Оставете ребрата да седят на стайна температура за около 30 минути, за да позволят на ароматите да проникнат.

Стъпка 2: Предварително загрейте скара и постелката

Предварително загрейте скара до среден - слаб огън. Поставете подложката на барбекю върху решетките на скара и го оставете да се загрее за няколко минути.

Стъпка 3: Поставете ребрата върху постелката

Внимателно поставете подправените ребра на предварително отопляемата подложка за барбекю. Уверете се, че има достатъчно място между ребрата за циркулация на въздух.

Стъпка 4: Печете ребрата

Затворете капака на скара и оставете ребрата да се готвят за около 45 минути до час, в зависимост от размера на ребрата. Обърнете ребрата над половината път през времето за готвене.

Стъпка 5: Нанесете сос

Около 15 - 20 минути преди да се свършат ребрата, намажете ги с любимия си барбекю сос. Можете да използвате дебел, сладък сос или остър, пикантен. Затворете отново капака на скара и оставете соса да се готви върху ребрата за още няколко минути.

СТЪПКА 6: Проверете за принадлежност

Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура на ребрата. След като достигнат желаната температура, ги отстранете от скарата и ги оставете да почиват за няколко минути преди сервиране.

И така, там го имате! Използването на барбекю подложка за ребра на скара може да бъде чудесен вариант, стига да сте наясно с плюсовете и минусите и да следвате правилните техники. Независимо дали сте начинаещ или подправен грил, барбекю може да направи вашето ребро - изживяването на скара много по -лесно и по -приятно.

Ако се интересувате да изпробвате мат за барбекю за следващата си ребро - скара, ще се радвам да чуя от вас. Като доставчик на мат за барбекю, мога да ви предложа висококачествени рогозки, които са проектирани да продължат. Свържете се с мен, за да започнете разговор за вашите нужди и как можем да работим заедно, за да превърнем мечтите ви на скара в реалност. Нека да вземем тези ребра на скара и да създадем няколко вкусни спомени!

ЛИТЕРАТУРА

• „The Ultimate Guide to Grilling Ribs“, Grill Master Magazine, 2023
• „Барбекю постелка: игра - смяна на скара“, Готвене днес, 2022 г.